菜品名称：家常芙蓉参

特点：海鲜川做，成形大气。

菜品解读：本菜式改变了传统的海鲜鲜淡的做法，使用川味，从形色上就让人觉得新颖，突出了川味，也不失有海鲜中参的鲜味，再配以点缀，营养搭配合理。把口感松软和香脆融合到一起，是一种创新的做法。