菜品名称：鸡汁菜心

特点：菜心爽脆，营养丰富。

菜品解读：配以古典图案的汤盘，蛋黄色的汤汁，突出了绿色菜心的鲜嫩。有皇家高汤的气派，也不失民间的大自然的青翠（清脆）。菜心吸收了鸡汁高汤的精华，营养极高。