江湖菜的诠释：

      在菜品设计时，采取开放式思维，广泛吸收不同地区、不同民族、不同国家的民间菜式，并有机地将它们融合在一起，以川菜为主要特征表现出来。

味道的诠释：

“江湖菜”的数量，洋洋洒洒成千上万，若随意舍取，则无法突出本餐厅的特色。我们认为，“味道·江湖菜”中的“味道”应理解为“品味、滋味”，意味深长的含义，是川人自古“尚滋味、好辛香”传统的延承和集中体现。

鉴于此，我们在设计菜品时，在广采民间菜肴的基础上，对其进行整理和升华，突出了菜品以味道取胜的设计之精髓，以达到“余味绕舌三日而不绝”的境界。

味之道，聚于江湖。

"味道"取源于《老子》"鱼肉腥味，羊肉膻味"。真正的味道，是朋友聚会的味道;味道不是最重要的，聚会才是最重要的。与其相濡以沫，相掬以湿，不如相望于江湖。

最好的味道，是朋友的聚会。最好的味道，是来江湖菜